Ich will Kekse!

Das kam mir gestern in den Sinn als ich meine letzten Gehirnwindungen ausgepresst hatte und definitiv Nervennahrung brauchte. Das Gute an einem freien Zuhause-PC-Tag: Der Wunsch geht sofort in Erfüllung. 🙂

Sehr spontan, sehr schnell und sehr lecker! Die Kekse hatten genau den richtigen Biss und ich habe festgestellt, dass es sich gleich doppelt so gut denken lässt, wenn man auf einem Keks rumkaut anstatt auf dem Kuli. 😉

Liebe Grüße

Steph

 

Apfel-Zimt-Schnecken

So langsam habe ich den Apfelberg bezwungen. Nachdem es nun schon einen gedeckten Apfelkuchen gab und die Kinder Unmengen an Äpfel so gefuttert haben, mussten die letzten zu Schnecken verarbeitet werden.

Der Teig ist der gleiche wie bei den Rosinen-Schnecken, nur die Füllung ist anders. 😉

Füllung:

  • 5 große Äpfel, schälen, entkernen und klein schneiden und in einen Topf geben
  • etwas Wasser hinzugeben und das Ganze zum Kochen bringen
  • mit Zucker und Zimt abschmecken

Den Apfelmus auf den ausgerollten Teig geben.

Rollen.

Daumendicke Scheiben abschneiden, auf ein Backblech legen und bei 180° C für 20-25 min. backen.

Guten Appetit! 🙂

 

und liebe Grüße

Steph

Was für den Gaumen

gab es am Wochenende. Und zwar klebrige Schnecken…

Einmal mit Rosinen:

 

Und einmal mit Zimt:

Sehr lecker und vorallem die Zimtschnecken sind ideal für kleine Kinderhände.

 

Auf besonderen Wunsch! 🙂

Grundrezept für den Teig:

500 g Mehl

40 g Hefe

1/4 l Milch

40 g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

Die Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten und ihn anschließend 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Für die Füllung der Rosinenschnecken werden 50 g flüssige Butter, 50 g Zucker, 75 g Mandeln und 75 g Rosinen miteinander verrührt.

Für die Füllung der Zimtschnecken werden Zimt und Zucker nach eigenem Geschmack miteinander vermischt und eine Eimilch vorbereitet (1 Ei und 1 EL Milch), mit der der ausgerollte Teig eingestrichen wird, bevor der Zimt darüberkommt.

Nach 30 Minuten wird der Teig ausgerollt und mit der jeweiligen Füllung bestrichen. Dann den Teig zu einer Schnecke rollen und gleich große Scheiben abschneiden.

Bei 210°C – 225°C und 20 – 25 Minuten backen.

 

Guten Appetit und liebe Grüße

Steph