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Müslikekse

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Meine Keksphase hält an… und so mussten es gestern die Müslikekse werden, denn die sind ohne Butter. 😉

MüslikekseSehen nicht sehr appetitlich aus, zugegeben, aber sie haben einen herrlichen Duft durchs Haus wehen lassen.

MüslikekseUnd geschmeckt habe sie auch trotz der fehlenden Butter… meine Kinder haben heute nochmal Nachschub verlangt, was aber verschoben werden musste, da ich keinen Zucker mehr hatte… ob es wohl Keksrezepte ohne Butter und Zucker gibt? *grübel*

Rezept

* 300 Gramm Müsli

* 2 Eier

* 100 Gramm Puderzucker

* 1 EL Honig

* 1 Prise Salz

* 1 TL Vanillezucker

* 1 Msp. Zimt

Müsli in der Pfanne rösten, Honig unterrühren und stehen lassen. Jetzt die Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen und unter das Müsli geben. Mit einem TL kleine Portionen auf ein Blech geben und bei 175 °C für 10 Minuten backen.

Und an Frau Lavendel: Wo befinde ich mich gerade? 😀

Liebe Grüße

Steph

Eierplätzchen am Abend

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Es gibt Zeiten, da kann ich Kekse immer essen… egal, um welche Uhrzeit. So findet mein Mann mich ab und zu abends nach 20.30 Uhr in der Küche und fragt: Du backst? Jepp, tue ich…

EierplätzchenDiesmal sind es Eierplätzchen geworden, denn für die braucht man keine Butter. 😉

 

Eierplätzchen mit QuittengeleeUnd aus mir unerfindlichen Gründen habe ich mit dem Zucker gegeizt, sodass ein Gelee-Experiment folgen musste. Mit Quitte-Zitrone bestrichen schmecken die Plätzchen sehr gut. Dafür war der Geschmackstest mit Holundergelee weniger bombe.

Eierplätzchen mit HolundergeleeRezept:

* 4 Eier

* 150 Gramm Zucker

*1 Päckchen Vanillezucker

* 200 Gramm Mehl

Eier schaumig schlagen. Dann die beiden Zuckersorten unterrühren. So lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat und eine cremige Masse entstanden ist. Schließlich vorsichtig das Mehl unterheben. Mit einem Teelöffel kleine Portionen aufs Blech geben und das Ganze bei 200 °C für 8-10 Minuten goldbraun backen.

Liebe Grüße

Steph