Vor einiger Zeit habe ich bei Frau Kreativberg etwas über die Verarbeitung von Rotklee gelesen. Und natürlich musste ich es auch sofort ausprobieren und habe eine kleine Menge der Blüten gepflückt und gezuckert.

Bis dahin lief alles wie geplant, aber die Umwandlung in Sirup hat nicht so wirklich geklappt (wurde nicht rosa) und auch nicht wirklich geschmeckt. Offensichtlich mögen wir unser Wasser am liebsten Pur… 😉

Mich hat aber die Idee mit dem Rotklee nicht losgelassen und ich habe nochmals zwei Hände voll davon in einem Liter Wasser aufgekocht (für 15 Minuten) und dann das Ganze abkühlen lassen. Schließlich habe ich den Sud mit Gelierzucker 2:1 aufgekocht und in Gläser abgefüllt.

Und was soll ich sagen! Klee – Gelee auf Brötchen mit Butter ist ein Traum… und auf alle Fälle eine wunderbare neue Entdeckung. Außerdem bekommt man die Spanne zwischen Löwenzahn- Gelee und Holunderblüten- Gelee herrlich überbrückt….

Liebe Grüße

Steph